To styl życia, a także dieta przez wielu uważana za zdrową, bo pełną warzyw. Ale fakty są inne. Raport opracowany przez komitet doradczy Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) opiera się na najbardziej wszechstronnym badaniu dotyczącym ryzyka spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.

Okazuje się, że korzyści jedzenia mięsa dobrej jakości przeważają nad benefitami diety wegańskiej. Zwłaszcza w przypadku wołowiny.

Mleko, jaja i mięso, między innymi właśnie wołowina, są bogatym źródłem białka, kwasów tłuszczowych, żelaza, wapnia, cynku, selenu, witaminy B12 i choliny, kreatyny, karnityny i tauryny, które odgrywają istotną rolę w rozwoju organizmu, szczególnie w okresie ciąży i laktacji, dzieciństwa i starości.

Czy można zastąpić mięso warzywami? Naukowcy mają ciekawe wnioski o wołowinie

Badacze FAO mówią jednym głosem: białko zawarte mleku, jajkach i mięsie jest niezwykle ważne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie. Ponadto produkty te są bogate w kwasy tłuszczowe niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania i żelazo odpowiedzialne za transport tlenu we krwi. 

Spożywanie mięsa, zwłaszcza wołowiny, ma pozytywny wpływ na funkcje poznawcze i może chronić przed niedoborem żelaza. Wołowina jest również źródłem witaminy B12, która występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek i zdrowego funkcjonowania układu nerwowego. Dla osób na diecie roślinnej, w której witamina B12 jest ograniczona, spożycie wołowiny może być jednym z możliwych sposobów uzupełnienia tego składnika odżywczego.

Dalsza część artykułu pod linkiem, który także może Cię zainteresować:

Roślinne alternatywy dla mięsa

Wielu ludzi decyduje się na roślinne alternatywy mięsa, takie jak rośliny strączkowe i “mięso” wegańskie na bazie różnych zbóż. Często jednak zawierają one wysokie ilości tłuszczu, soli i cukru, by wydobyć “mięsny smak” – soja, pszenica czy groch są same w sobie przecież dość “kartonowe”. Dlatego nie można ich traktować jako zamiennika dla produktów pochodzenia zwierzęcego w pełnowartościowej diecie. 

Profesor Gunter Kuhnle, ekspert w dziedzinie żywienia i nauk o żywności na Uniwersytecie w Reading, komentując raport, stwierdził:

“Trudno się z tym nie zgodzić. Ludzie, którzy unikają żywności pochodzenia zwierzęcego, zazwyczaj muszą być bardziej ostrożni, czy ich dieta spełnia wszystkie odpowiednie wymagania żywieniowe”.

Dalsza część artykułu pod linkiem, który także może Cię zainteresować:

Naukowcy ostrzegają przed takim mięsem. Może być niebezpieczne dla zdrowia

Autorzy raportu ostrzegają jednak także przed spożywaniem nawet niewielkich ilości mięsa, które zostało wysoce przetworzone. Podkreślają, że wiąże się to z ryzykiem rozwoju różnych chorób — m.in. raka jelita grubego. Dlatego warto stawiać na naturalne produkty z tzw. czystym składem — np. burgery 100% wołowiny Skłodowscy.

​​I choć uznajemy wołowinę za bogactwo wartości odżywczych, to szanujemy, że konsumenci szukają roślinnych zamienników mięsa. Kibicujemy trendowi wege, bo wierzymy, że tylko różnorodna dieta oparta na produktach nieprzetworzonych, daje korzyści. Zachęcamy ludzi do racjonalnej, mądrej, różnorodnej konsumpcji, ale przede wszystkim — bardziej wartościowej. Niech ludzi jedzą mniej mięsa, ale lepszej jakości.

*Raport Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ) opracowany przez doradczy komitet naukowy organizacji FAO (Food and Agriculture Organisation).

Więcej o tym, jak zapewniamy dobrostan zwierząt: