BURGERY
TO NASZA SPECJALNOŚĆ

Składniki do sosu BBQ:

• 300ml wody
• 100ml octu balsamicznego
• 70g cukru muscovado
• 2 łyżeczka soli
• 30g musztardy dijon
• 40g suszonych śliwek
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 100g koncentratu pomidorowego
• 50ml sosu worhestershire
• 2 ząbki czosnku
• Szczypta soli

Inne składniki: Bułka typu brioche, ser cheddar, sałata, pomidory, roszponka, cebula czerwona.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w garnku. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dokładnie z zmielić do uzyskania jednolitej konsystencji. Burger facon bouchere nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Bułkę kroimy na dwie połówki i podpiekamy w piekarniku lub w tosterze. Na jednej połówce bułki kładziemy burgera, posypujemy szczyptą soli, następnie kładziemy 2 plasterki sera cheddar, dodajemy sos i warzywa wedle uznania.

Składniki:

• 300ml wina czerwonego
• 200g czarnej porzeczki
• 100g cukru trzcinowego
• 100ml redukcji wolowej
• 10g soli
• 60g masła
• kg korzenia pietruszki
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy czerwone wino i wrzucamy czarną porzeczkę. Całość gotujemy do momentu odparowania płynu do połowy objętości. Dodajemy redukcję wołową oraz cukier. Gotujemy około 10minut na małym ogniu. Całość przecieramy przez drobne sito tak aby pozbyć się pestek. Przelewamy ponownie do garnka płyn. Gotujemy do momentu zagotowania i zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło sól i mielimy do uzyskania jednolitej konsystencji. Burger facon bouchere nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Gotujemy pietruszkę….. Na kołderkę z puree pietruszkowego kładziemy usmażonego burgera, posypujemy szczyptą soli. Polewamy delikatnie sosem porzeczkowym.

Składniki:

• 4 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
• 4 łyżeczki drobno siekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczk grubej soli
• 150 ml oliwy extra virgin
• 500 g ziemniaków
• 3 łyżki rozmarynu
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Na desce siekamy drobno szczypiorek, pietruszkę i czosnek. Wszystkie składniki przekładamy do miski i łączymy z oliwą i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Burger facon bouchere nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Umyte, nieobrane ziemniaki kroimy w kostkę lub łódeczki, rozsypujemy na ruszcie, posypujemy rozmarynem. Pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni. Burgera posypujemy szczyptą soli, podajemy z sosem i ziemniaczkami.

Składniki:

• 250 ml Jogurt naturalny
• 10ml soku z limonki
• 1tsp skórki limonki
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki drobno siekanej mięty
• Liście dojrzałe sałaty
• Zielona pietruszka
• Zielony ogórek
• Pomidor
• Biała cebula
• Papryka czerwona i zielona

Przygotowanie:

Jogurt przełożyć do miski. Następnie zetrzeć na tarce skórkę z limonki i wycisnąć sok. Na desce drobno posiekać miętę. Wszystkie składniki dodać do jogurtu doprawić solą i dokładnie wymieszać. Burger facon bouchere nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Na liściu sałaty układamy burgera, polewamy sosem miętowym dodajemy warzywa i przykrywamy innym liściem sałaty.

Składniki:

• 200ml majonezu
• 3 łyżeczki soku z limonki
• 4 łyżeczki chipotle w sosie adobo
• 1 łyżeczki soli
• 2 x tortilla pszenna
• Sałata lodowa
• Ogórek zielony
• Kiełki soi
• Pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia przekładamy majonez. Na tarce ścieramy skórę z limonki. Wyciskamy sok i dodajemy do majonezu. Dodajemy chipotle wraz z sosem adobo. Doprawiamy solą. Całość blendujemy za pomocą blendera do uzyskania jednolitej konsystencji. Burger facon bouchere nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Rozkładamy tortille i rozprowadzamy sos na całej jej powierzchni. Burgera kroimy na pół wzdłuż jego średnicy i układamy na tortilli. Dodajemy warzywa według uznania i zawijamy tortille.

Składniki:

• 100g papryki czerwonej
• 100g papryki zielonej
• 150ml przecieru pomidorowego
• 60g cebuli czerwonej
• 40ml octu jabłkowego
• 30g świeżego jalapneo
• 10g czosnku
• 3Tbs świeżej kolendry
• 1Tbs kuminu
• 1Tbs papryki czerwonej
• 1/2 tsp goździk mielony
• 200 sera cheddar
• Sałata lodowa
• Zielony ogórek
• Pomidor
• Bułkę do burgerów z sezamem
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Paprykę należy oczyścić z nasion i pokroić z paski. Cebulę obieramy i kroimy w duża kostkę. Jalapneo kroimy w plastry. Czosnek obieramy i rozgniatamy na desce. Wszystkie składniki przekładamy do garnka. Dodajemy kolendrę, ocet z czerwonego wina przecier pomidorowy oraz przyprawy. Całość gotujemy około 35minut. Połówki bułki podpiekamy w piekarniku lub w tosterze. Burgery classic nie rozmrażając smażymy lub grillujemy według instrukcji na opakowaniu. Jednego burgera umieszczamy na bułce, posypujemy szczyptą soli, kładziemy ser cheddar, następnie smarujemy sosem, kładziemy kolejnego burgera, ser i znów smarujemy sosem meksykańskim. Dodajemy warzywa według uznania i przykrywamy połówką bułki.

Składniki

• Ketchup
• Majonez
• Bułka to burgerów
• Ogórek zielony
• Sałata
• Szczypta soli

Przygotowanie

Wracacie późno z pracy i szkoły i przekąsilibyście coś szybko na kolację? Przedstawiamy przepis na cheesburgera w 10 minut. Odsmaż na zwykłej patelni burgera classic nie rozmrażając go uprzednio. Powinno Ci to zająć od 5 do 7 minut. Po umieszczeniu na bułce dodaj szczyptę soli. Następnie wiesz już co robić 😉